Enla región se le conoce con diferentes nombres como ejotes, judías verdes o chauchas. Antes de cocinar las habichuelas, se recomienda lavarlas muy bien bajo el grifo con abundante agua ya que antes de llegar a tus manos seguro han sido constantemente manipulados durante su recolección y transporte recogiendo restos de

Pasoa paso. Paso 1. En una sartén caliente rociada con spray vegetal o bien con un poquito de aceite agregar las chauchas crudas junto con un diente de ajo y rehogar unos minutosagregar luego cebolla, ajo picados y la zanahoria en finas láminasy rehogar unos minutos más. Paso 2. Luego agregamos el puré de tomate o Consejospara cocinar arvejas:. Si es que cocinamos las arvejas por mucho tiempo, perderán sus nutrientes, y además perderán sus sales minerales y sus vitaminas.. Las podemos consumir frías en ensaladas o en guisos, sopas o estofados, en estos casos, es aconsejable ponerlos apenas apaguemos el fuego, así evitaremos la pérdida de sus Lavarlas chauchas y cortarlas en pedazos de 4/5 cm más o menos. Hervirlas en una olla durante 3 minutos. Paso 2. Una vez pasado el tiempo, colar las chauchas muy bien hasta retirar todo el agua. Paso 3. En una sartén poner a calentar el aceite. Paso 4. En un recipiente batir muy bien el huevo, y en otro, colocar la harina.

Pongouna cacerola con bastante agua a calentar, y preparo un bol con agua helada o agua con hielo. Espero a que rompa el hervor y vuelco las arvejas enjuagadas y escurridas y las dejo cocinar 1 minuto, estas empiezan a flotar en el agua, ahí es cuando hay que sacarlas, como no tienen tamaño uniforme, algunas van a tardar unos segundos más

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como se cocinan las chauchas