Hacerun bacalao al pil pil, o con otro pescado, es una preparación relativamente compleja que, aunque no necesita demasiados ingredientes, sà exige que sean de calidad y tengamos cierta maña
Lascocochas presentan una textura muy particular, mucho más gelatinosa que el resto de la merluza, lo que junto a su exquisito sabor, las convierte en una de las partes de la merluza más apreciadas. El único alimento a destacar que acompaña al bacalao en esta receta es el aceite de oliva virgen. Aunque su presencia hace que aumente el
Elaboración 1. Primero: se ponen en una sartén el txakoli y los berberechos con tapa, y se tienen en el fuego hasta que se abran. 2. Con ayuda de una espumadera, se retiran todos a una bandeja